Valpolicella DOC Classico

REGIONE

Valpolicella, Verona, Veneto.

UVE

Corvina Veronese 40%, Corvinone Veronese 40%, Rondinella 20%. Da vigneti collinari della zona classica del Valpolicella, posizionati tra Marano e Valgatara.

VINIFICAZIONE

Uve selezionate e raccolte a mano. Pigiatura soffice, macerazione di 10 giorni sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata.

NOTE GUSTATIVE

Colore rosso rubino. Profumo vinoso, speziato, delicato, fruttato. Sapore asciutto, armonico, morbido con leggero retrogusto amarognolo. Bella freschezza e acidità al palato.

ANALISI

Alcol 12,5% Vol; Acidità totale 5,5 g/l; Residuo zuccherino 6 g/l;

GASTRONOMIA

Valpolicella DOC Classico rosso, ideale con piatti di pasta, pizza, salumi, carni, selvaggina e formaggi. Si consiglia di servire a 16 -17 °C. Da bersi giovane entro 2-3 anni dalla vendemmia.