Valpolicella DOC Classico
Benvenuti nell’affascinante mondo del Valpolicella DOC Classico, un vino prodotto nel cuore della vallata di Marano di Valpolicella.
Caratteristiche del Vino
Il Valpolicella DOC Classico è un vino ottenuto dalle uve Corvina Veronese, Corvinone Veronese, e Rondinella, coltivate con dedizione nei vigneti collinari della zona classica del Valpolicella, tra Marano e Valgatara.
Queste terre, ricche di storia e tradizione vitivinicola, conferiscono al vino un carattere unico e distintivo.
Il Valpolicella DOC Classico Campagnola incarna l’anima del territorio, con il suo colore rubino vivace e l’aroma fragrante di frutti rossi freschi, arricchito da delicate note floreali e speziate. In bocca, il vino si distingue per la sua vivacità e freschezza, accompagnate da una piacevole acidità che equilibra dolcemente il frutto.
I tannini sono delicati e conferiscono una struttura bilanciata. Il finale persistente lascia un ricordo duraturo, facendo di ogni sorso un viaggio nel cuore del Valpolicella.
Vinificazione
Le uve, scelte con cura e raccolte a mano nei migliori vigneti, dopo una leggera pigiatura vengono lasciate a macerare a contatto con le bucce, permettendo ai profumi e ai sapori di svilupparsi completamente.
La fermentazione avviene poi a temperatura controllata, un processo che favorisce l’estrazione ottimale di tutti gli elementi aromatici e gustativi.
Grazie alla cura e alla tradizione artigianale, il Valpolicella DOC Classico si distingue per la sua alta qualità e la sua vera espressione del territorio.
Gastronomia
Il Valpolicella DOC Classico Campagnola è un autentico compagno gastronomico in grado di esaltare una vasta gamma di piatti della cucina italiana. La sua freschezza e vivacità lo rendono perfetto per accompagnare un’ampia varietà di antipasti leggeri, come carpacci di carne o di pesce, insalate miste e bruschette.
Questo vino si abbina bene anche a primi piatti come spaghetti alla carbonara o risotto ai funghi, grazie al suo sapore fruttato e morbido che si armonizza con le salse e gli ingredienti principali.
Inoltre, può essere gustato da solo, magari come aperitivo, con stuzzichini come olive, salumi e formaggi freschi o stagionati.
Per un’esperienza gustativa ottimale, si consiglia di servire il Valpolicella DOC Classico leggermente fresco, a una temperatura di circa 16-18°C, per apprezzarne al meglio la complessità aromatica e la freschezza.
Valpolicella DOC Classico Le Bine
La CantinaCampagnola è orgogliosa di presentare una delle sue etichette più esclusive: il Valpolicella DOC Classico Le Bine.
Questo vino è il risultato di un’accurata selezione delle migliori uve Corvina, Corvinone e Rondinella dai vigneti più antichi e rinomati della vallata. I vigneti si trovano tra Valgatara e Marano, a 250 metri di altitudine, nelle colline soleggiate della zona Classica della Valpolicella, conferendo al vino un carattere distintivo e unico.
Il processo di vinificazione è artigianale, con una raccolta manuale delle uve mature, una pigiatura delicata e una macerazione sulle bucce viene successivamente aggiunta al vino Valpolicella una piccola quantità di mosto d’uva appassita in ottobre, per donargli maggior concentrazione e profumi di confettura.
Il vino matura in grandi botti di rovere di Slavonia per 4 mesi poi continua a perfezionarsi in bottiglia, permettendo al vino di sviluppare tutta la sua complessità e armonia.
Il Valpolicella DOC Classico Le Bine si presenta con un colore rosso rubino intenso e un bouquet distinto e speziato. In bocca, si manifesta con un gusto secco, vellutato e morbido, di grande corpo, con un sentore finale di ciliegia e prugna. Conserva inoltre una piacevole freschezza e acidità che ne esaltano la complessità e l’eleganza, confermandone la sua reputazione di eccellenza enologica.
Curiosità
Il Valpolicella DOC Classico racchiude una storia ricca di fascino e tradizione che risale a secoli fa. Originariamente prodotto nella zona storica della Valpolicella Classica, questo vino ha da sempre incarnato l’eleganza e la raffinatezza dei suoi produttori.
Il terreno calcareo e argilloso, insieme all’altitudine moderata e all’esposizione al sole, creano condizioni ideali per una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino una mineralità distintiva e garantendo una qualità superiore.
Una curiosità affascinante è che il nome “Valpolicella” ha origini antiche: sembra infatti derivare dal termine latino “vallis-polis-cellae”, che significa letteralmente “valle delle cantine”. Questo nome evoca l’importanza e la longevità della tradizione vinicola della regione, che ha sempre sfruttato le caratteristiche uniche del territorio per produrre vini di prestigio e qualità.
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