Corvina Veronese IGT

Corte Agnella

REGIONE

Valpolicella, Verona, Veneto.

VIGNETO

Da soleggiati vigneti collinari esposti a sud ovest, nel comune di Marano, nel cuore della Valpolicella Classica, posti a 300 metri di altitudine. Terreno ti tipo calcareo-eocenico.

UVE

100% Corvina Veronese. Selezione manuale dei grappoli in settembre/ottobre.

VINIFICAZIONE

Pigiatura e diraspatura delle uve. Fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 10 giorni.

AFFINAMENTO

Maturazione in serbatoi di acciaio inox e breve affinamento in bottiglia.

NOTE GUSTATIVE

Colore rosso rubino intenso. Al naso si evidenzia un bouquet che ricorda la ciliegia e la marasca, con sentore di piccoli frutti e di speziato tipico della varietà. Gusto vellutato, morbido, di buon corpo e persistente. Il retrogusto preserva una bella freschezza ed acidità. Vino ricco e superbo, vede esaltare la peculiarità della Corvina.

ANALISI

Alcol 13,2% Vol; Acidità totale 5,6 g/l; Residuo zuccherino 5,7 g/l; Estratto secco netto 28 g/l.

GASTRONOMIA

Corvina Veronese IGT, ideale con piatti a base di pasta, pollo, agnello, carni rosse, selvaggina e formaggi. Si consiglia di servire ad una temperatura di 16 – 17 ° C.