Regione
Piemonte.
Uve
100% Cortese, selezionate da vocati vigneti nella zona Doc del Gavi.
Vinificazione
Pressatura soffice e fermentazione in bianco a temperatura controllata, con sosta sui lieviti per qualche mese.
Note gustative
Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Profumo ampio, complesso, elegante con ricordi di limone, pepe, bianco e spezie. Sapore asciutto, morbido, minerale e fruttato, contraddistinto da una buona freschezza e acidità.
Analisi
Alcol 12% Vol; Acidità totale 5,6 g/l; Residuo zuccherino 3 g/l.
Gastronomia
Ideale come aperitivo, con antipasti, piatti di pesce e carni bianche. Servire fresco a 8 – 10 °C.
Bottiglia
“Bordolese” da 750 ml (in cartoni da 6 bt).