Regione
Asti, Piemonte.
Uve
100% Barbera, da vocati vigneti collinari della provincia di Asti. Raccolta a mano delle uve in ottobre.
Vinificazione
Tradizionale in rosso. Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata sui 26-28 °C e macerazione sulle bucce per 10-15 giorni.
Note gustative
Colore rosso rubino intenso con riflessi purpurei. Profumo intenso e persistente con evidenti richiami ai frutti rossi, alle ciliegie sotto spirito, alla frutta matura, accompagnato da piacevoli ricordi di spezie e fiori e delicate sensazioni di legno. Gusto pieno, elegante, armonico che esalta la freschezza e la beva di questa varietà.
Analisi
Alcol 13,5% Vol; Acidità totale 6,3 g/l; Residuo zuccherino 4 g/l.
Gastronomia
Ideale con primi piatti, bolliti, carni rosse e formaggi. Servire a 17-18 °C.
Bottiglia
“Bordolese”da 750 ml (in cartone da 6 bt).