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prosecco rosè

Prosecco Rosè Doc Brut Millesimato

 

REGIONE

Mortegliano, Udine, Friuli Venezia Giulia.

VIGNETO

Selezione di vigneti situati a Mortegliano in Friuli. Terreno di origine alluvionale abbastanza ricco di scheletro con esposizione nord-sud. Coltivazione a lotta integrata a basso impatto ambientale, nel pieno rispetto del territorio e della tradizione e con sistema di microirrigazione a goccia interrata.

UVE

Glera 86% e Pinot Nero 14%, coltivate a cordone speronato libero.

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice, uve Glera vinificate in bianco con fermentazione a freddo, vinificazione in rosso per il Pinot Nero.Viene poi eseguito l’assemblaggio e la presa di spuma che avviene in autoclave con metodo Charmat per circa 3 mesi. Segue la filtrazione e l’imbottigliamento a freddo.

NOTE GUSTATIVE

Spumante di colore rosa tenue elegante con perlage finissimo e persistente. Profumo fruttato fresco con note di fiori di rosa e frutti di bosco. Sapore equilibrato e sapido.

ANALISI

Alcol 11,5 %Vol; Acidità totale 5,9 g/l; Residuo zuccherino 11 g/l; Pressione 4,5 atm.

GASTRONOMIA

Prosecco Rosè Doc Brut Millesimato, ideale come aperitivo e in abbinamento a piatti freschi e leggeri, insalate, risotti alle verdure, secondi a base di pesce e carni bianche. Da provare in abbinamento al sushi e alla pizza. Da bersi giovane e non invecchiare. Servire fresco a 8-9°C.

 

PARTICOLARMENTE INDICATO PER

BOTTIGLIA

SCHEDA TECNICA

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