Regione
Lombardia – Oltrepò Pavese.
Uve
Pinot Nero 100%.
Vinificazione
Raccolta e selezione manuale delle uve. Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 10 giorni.
Note gustative
Colore rosso rubino chiaro. Profumo intenso di viola, fragola, lampone e vaniglia. Gusto morbido e delicato, sostenuto da un tannino maturo e ben persistente.
Analisi
Alcol 12,5% Vol; Acidità totale 5,7 g/l; Residuo zuccherino 5,8 g/l.
Gastronomia
Ideale con risotti, salumi, arrosti, agnello arrosto o alla griglia e formaggi. Servire a 16-17 C°.
Bottiglia
“Bordolese” da 750 ml (in cartone da 6 bt).