Regione

Sicilia

Uve

100% Nero d’Avola, leggermente appassite in pianta e raccolte da selezionati vigneti in zona collinare della Sicilia occidentale nell’area di Menfi.

Vinificazione

Uve raccolte verso la fine di settembre – inizio ottobre. Vinificazione tradizionale in rosso con pigiatura soffice e macerazione prolungata sulle bucce per circa 15-20 giorni.

Note gustative

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Bouquet ricco, speziato, con sentori di ribes, mora, prugna matura e lampone. Sapore pieno, avvolgente, morbido e persistente con note di frutta rossa, tabacco e vaniglia tostata

Analisi

Alcol 15% Vol; Acidità totale 5,7 g/l; Residuo zuccherino 8,5 g/l.

Gastronomia

Perfetto con carni rosse, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati. Da bersi entro 4/5 anni dalla vendemmia. Servire a 16-17 °C.

Bottiglia

“Anni 50” da 750 ml (in cartone da 6 bt).

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