Regione

Toscana.

Uve

Sangiovese 90%, Canaiolo e Colorino 10% da vigneti collinari del Chianti, posti a 270 mt slm.

Vinificazione

Raccolta manuale delle uve a fine settembre. Pigiatura soffice, fermentazione in rosso a temperatura controllata e macerazione per circa 10 giorni a contatto con le bucce.

Note gustative

Colore rosso rubino intenso tendente al granato e con l’invecchiamento. Bouquet vinoso, etereo, fruttato e speziato. Sapore armonico, asciutto, intenso, morbido e vellutato con un tannino e un retrogusto ben persistente.

Analisi

Alcol 13% Vol; Acidità totale 5,5 g/l; Residuo zuccherino 3 g/l.

Gastronomia

Perfetto con affettati, carni alla griglia, arrosti e formaggi stagionati. Servire a 16-17 °C.

Bottiglia

“Bordolese” da 750 ml (in cartoni da 6 bt); da 1,5 L (in cartoni da 6 bt).

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